Q&A﹕白蛋啡蛋 本質一樣
2010/5/12

 
 
Q﹕   白蛋與啡蛋，有什麼分別？
     
A﹕   蛋殼的顏色，是來自母雞子宮中腺體的分泌和沉積色素，在生蛋前4至5小時才形成。色素受雞隻品種及飼料影響，例如美國某些大型雞場的飼料中，拌有白色魚粉，因此產出很多白蛋。色素只在蛋殼外層，因此白蛋和啡蛋的營養成分沒太大分別。

 
 
 
 
 
 
 
廣                             告
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1     
 Tel.: (416) 321-0088     Fax: (416) 321-9663     Advertising Hotline Tel: (416) 673-8295