吃紅米 踢走疲倦 (二)
減慢糖分吸收速度
(2010/7/9)

米飯屬於高碳水化合物食物，能供給人體所需之熱量，大部分香港人都以米飯為主食。不過，糖尿病患者吃米飯的分量就要加倍留神，最好依照營養師編製的餐單進食，否則過量的話，便容易引起血糖過高，增加出現併發症的機會，如腎衰竭、眼疾、心血管疾病及神經系統等病變。

雖然所有米飯都會令血糖升高，但由於紅米含不少纖維素，有助減慢糖分的吸收速度，較能穩定糖尿病患者的血糖水平。有動物研究顯示，吃紅米等高纖米飯，有助控制血糖，減少併發症。
 
 
 

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