Q&A﹕白蛋啡蛋 本質一樣
2010/5/12

 
 
Q﹕   白蛋與啡蛋，有什麼分別？
     
A﹕   蛋殼的顏色，是來自母雞子宮中腺體的分泌和沉積色素，在生蛋前4至5小時才形成。色素受雞隻品種及飼料影響，例如美國某些大型雞場的飼料中，拌有白色魚粉，因此產出很多白蛋。色素只在蛋殼外層，因此白蛋和啡蛋的營養成分沒太大分別。

 
 
 
 
 
 

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